Embutido Ahumado: Cooperar para Competir y Desarrollar

El presente proyecto se construyó para apoyar a los agentes de la cadena del embutido ahumado en la adopción de buenas prácticas que concilien tradición e innovación y que contribuyan a la promoción de la competitividad y la sostenibilidad de la cadena y del territorio. El proyecto busca estimular un ambiente de coopetición entre los agentes de la cadena de forma que se capitalice el enorme potencial del embutido ahumado.