Escuela de Pastores: Acción Formativa

La Escuela de Pastores fue una acción enmarcada en el Programa de Valorización de los Quesos de la Región Centro como una acción altamente estratégica para el desarrollo integrado del territorio y de la cadena. Dado que uno de los principales problemas que se observaba entre los productores de queso con DOP era la dificultad de acceso a materia prima que cumpliera los requisitos de la cualificación, esta acción surgió como una forma de impulsar la capacidad productiva de leche para la cadena de quesos con DOP. Sobre la base de la necesidad de combatir las dificultades detectadas, el Programa de Valorización del Queso de la Región Centro buscó promover la producción animal (ovina) apoyándose en 4 grandes pilares: (1) implantación de sistemas de pago de la leche por calidad; (2) remuneración de los pastores por los servicios ecosistémicos; (3) garantizar el acceso a la tierra para permitir un dimensionamiento eficiente de las explotaciones; y (4) formar y cualificar a los pastores.