Escuela de Queseros: Acción Formativa
Sobre el Proyecto
Ruris participó en la acción formativa de la Escuela de Queseros, integrada en el Programa de Desarrollo del Sector del Queso de la Región Centro, sobre la base de la necesidad de combatir las dificultades del sector.
Esta acción de formación buscó promover la producción y comercialización de quesos con DOP sobre cuatro grandes pilares:
- Diversificación de la actividad y apuesta por la producción de quesos cualificados de curación superior y venta fraccionada;
- Formación y cualificación de maestros queseros;
- Digitalización del negocio;
- Diferenciación del producto en el momento de la venta.
Las principales acciones desarrolladas por Ruris fueron:
- Realización de un estudio de evaluación del impacto de la escuela de queseros
- Caracterización y análisis de los modelos actuales de implementación de las escuelas de queseros;
- Realización de encuestas de satisfacción para la consulta a los agentes implicados (productores, empresas, entidades públicas);
- Análisis del impacto de la escuela de queseros en la actividad económica y en el territorio, mediante indicadores a determinar;
- Realización de focus groups para determinar las necesidades de los sectores con el fin de aumentar la producción de leche y queso D.O.P.;
- Propuesta de nuevos modelos de escuelas de queseros a implementar en futuras ediciones.