Escola de Queijeiros: Ação Formativa

A Ruris esteve presente na Ação Formativa da Escola dos Queijeiros, integrada no Programa de Desenvolvimento da Fileira do Queijo da Região Centro, e com base na necessidade de combater as dificuldades da Fileira.

Esta ação de formação procurou promover a produção e comercialização de Queijos com DOP com base em 4 grandes pilares:

• Diversificação da atividade e aposta na produção de queijos qualificados de cura superior e venda fracionada;
• Formação e Qualificação de mestres queijeiros;
• Digitalização do negócio;
• Diferenciação do produto no momento da venda.

As principais ações desenvolvidas por parte da Ruris foram:

• Realização de um estudo de avaliação do impacto da escola de queijeiros
  • Caracterização e análise dos modelos atuais de implementação das escolas de queijeiros;
  • Realização de inquéritos de satisfação para auscultação dos agentes envolvidos (produtores, empresas, entidades públicas);
  • Análise do impacto da escola de queijeiros na atividade económica e no território, através de indicadores a apurar;
  • Realização de focus group para aferição das necessidades dos setores para aumento da produção de leite e queijo D.O.P.;
  • Proposta de novos modelos das escolas de queijeiros a implementar em novas edições.