Grupo Operativo para la Valorización de la Producción de la Cereza

La presente operación tuvo como ámbito de actuación la subcadena de la cereza, en particular la innovación en el proceso productivo, ya que tiene por objetivo la mejora y cualificación de los procesos productivos de la subcadena, estimulando la adopción de nuevos métodos y tecnologías por parte de los productores.

La productividad media de los cerezos nacionales (2,6 t/ha) queda por debajo de los valores alcanzados en otros países europeos, como por ejemplo Italia (3,4 t/ha), Alemania (4,1 t/ha) y Francia (4,2 t/ha). Aunque la cereza tiene poco peso en la producción total de fruta fresca en el continente —sin llegar al 2%—, representa una renta apreciable para los productores, sobre todo para aquellos que se encuentran en regiones económica y socialmente muy deprimidas, sin otros cultivos o actividades económicas alternativas. Al estar bien valorada en el mercado, la producción de cereza contribuye al mantenimiento de los niveles de empleo y a la fijación de una población que de otro modo se marcharía.