Sistemas Alimentares Sustentáveis

O principal objetivo deste projeto assentou na estruturação do mercado institucional de alimentos, de modo a que fossem introduzidos produtos alimentares locais nas cantinas públicas escolares, contribuindo para a redução da pegada ecológica através da promoção das cadeias curtas de abastecimento e em simultâneo para a promoção de uma alimentação mais saudável e sustentável desde tenra idade.

As principais ações desenvolvidas por parte da Ruris foram:

• Desenvolvimento de sistemas de alimentação sustentáveis e estruturação de cadeias curtas de abastecimento;
• Elaboração de um diagnóstico de reorganização de mercados locais (cadeias curtas de comercialização);
• Avaliação do mercado institucional do alimento;
• Desenvolvimento de uma estratégia global de compras públicas de alimentos.